名古屋ワイン飲み歩きcol.744
伏見交差点にありますイタリアン、DA Fabioです。
評判よいお店ですが、実は初めて。
今日の１本目！
Larus Spumante Brut Trebbiano Cevico (ITA)
トスカーナとロマーニャの間にあるアペニン丘陵のスプマンテ。
1950年代後半からの歴史あるチェビコ社。
ぶどうは有機トレッビアーノ100%。
ほんのり甘く、軽い飲み口。ほんのりトースト香も。
トリッパのサラダ
トマト煮込みじゃないんですね。とってもあっさり。
ヤリイカの墨煮ヴェネチア風
クスクスのつけあわせもあわせおいしい！
カルパッチョ
ハタ、ホウボウ、二座鯛の盛り合わせ。ミントの香り。
ポルケッタ
甘ーい脂がとってもおいしい。
2本目！！
Rosso Molise Riserva Rione Dei Dogi 2012 (ITA)
モリーゼで収穫された、州も品種も異なる3種ぶどうをブレンド。
12か月木樽、その後ステンレスタンクで12か月の長期熟成。
ぶどうはモンテプルチアーノ100％。
カジュアルラインながら熟成感、濃縮感があります。
岐阜県産小鹿の炙り
まったく癖がなく、ピュアな味。
宮崎産霧峰牛イチボのビステッカ
柔らかく、ぎゅっとした肉質。
肉詰めオリーブのフライ
つまみ力抜群、ワインがすっかり空に。
ワインはお店でそれぞれ4500円、4000円。
市販でいずれも1300円くらい。
ワイン価格はこの2本がベースライン。
小皿で本格料理が楽しめるいいお店です。
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