名古屋ワイン飲み歩きvol.735
新栄のきんぼし、久々に来ました。
プチ移転してからは初めてです。
今日のワインはコレ！
BOURGOGNE CUVEE NUMERO 1 2014
DOMINIQUE LAURANT AOC (FRA)
マルサネ村のワインから最も良質な５０樽を選ぶベースのワイン。
その他コート・ド・ニュイの村名キュヴェを８０％程ブレンド。
ぶどうはピノノワール100％。
サクランボやクランベリーの果実味に山椒などスパイスのニュアンスも。
お通し
つくね塩
きんぼし焼
砂肝
ミミガーとクラゲの辛子和え、トマト、クラムチャウダー
鴨ねぎま
焼牡蠣
うずら（アンチョビ乗せ）
生麩照り焼き
かわ塩
フォアグラポルチーニ
仔羊香草焼
ワインはお店で5300円、市販で3000円くらい。
以前ベスト集でもランクイン、今回も文句ないです。
今日はかわ、牡蠣、鴨が良かったかな？
裏にどて煮をオープンしたみたいですね、行かねば！
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