名古屋ワイン飲み歩きvol.647
泉にオープン、OTTAVO DEL BOTTEGON。
バリックからマツオ、よく店名が変わるテナントです(笑)
VALLE DELL'AVANTE BIDIS BIANCO 2013 (ITA)
いま注目のシチリアは女性によるワイナリー。
ぶどうはシャルドネ60%、インフォリア40%。
シャルドネは新樽、インフォリアはステンレスタンクで12ヶ月。
三河産黒鯛のカルパッチョ
厚みがあり、食べ応えあります。トマト風味のソース。
ぱん
ボッテゴンではみかけないタイプのパン。しっとりしてます。
北海道ズワイガニのリングイネ
真鱈白子ソースですが、からみは最高。本当に旨い!
2本目!!
ANNNO PRIMO GHEMME CANTALUPO
ANTICHI VIGNETI 2007 (ITA)
1992年創業、ピエモンテの家族経営ワイナリー。
ぶどうはネッビオーロ100%。
果実味のなかにミント系のハーブ香など複雑性も。
鰆のポルチーニソース
白にあわせようかと思ってましたが、軽い赤でもOKですね。
鴨のロースト
にんじんは藁で燻したもの。ワインとの相性まずまずかな。
BEAUJOLAIS VIN DE PRIMEUR 2017
今年のパカレのボジョレープリムール、1杯だけいただきました。
しいたけのアーリオオーリオ
粋なおつまみ。
ワインは白が5500円、7500円。
それぞれ市販では2700円くらい、入手困難。
カプリオーレにいた岡嶋さんの饒舌な対応でした。
2階には使い勝手の良い個室スペースあり、おすすめです!
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