名古屋ワイン飲み歩きvol.647
泉にオープン、OTTAVO DEL BOTTEGON。
バリックからマツオ、よく店名が変わるテナントです（笑）
今日の1本目はコレ！
VALLE DELL'AVANTE BIDIS BIANCO 2013 (ITA)
いま注目のシチリアは女性によるワイナリー。
ぶどうはシャルドネ60％、インフォリア40％。
シャルドネは新樽、インフォリアはステンレスタンクで12ヶ月。
とろみのあるオレンジや黄桃、べっこう飴のニュアンス。
三河産黒鯛のカルパッチョ
厚みがあり、食べ応えあります。トマト風味のソース。
ぱん
ボッテゴンではみかけないタイプのパン。しっとりしてます。
北海道ズワイガニのリングイネ
真鱈白子ソースですが、からみは最高。本当に旨い！
2本目！！
ANNNO PRIMO GＨEMME CANTALUPO
ANTICHI VIGNETI 2007 (ITA)
1992年創業、ピエモンテの家族経営ワイナリー。
ぶどうはネッビオーロ100％。
果実味のなかにミント系のハーブ香など複雑性も。
鰆のポルチーニソース
白にあわせようかと思ってましたが、軽い赤でもＯＫですね。
鴨のロースト
にんじんは藁で燻したもの。ワインとの相性まずまずかな。
BEAUJOLAIS VIN DE PRIMEUR 2017
PHILIPPE PACALET (FRA)
今年のパカレのボジョレープリムール、1杯だけいただきました。
果実味、酸味が上品ですねえ。
しいたけのアーリオオーリオ
粋なおつまみ。
ワインは白が5500円、7500円。
それぞれ市販では2700円くらい、入手困難。
カプリオーレにいた岡嶋さんの饒舌な対応でした。
2階には使い勝手の良い個室スペースあり、おすすめです！
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