名古屋ワイン飲み歩きvol.612
上舞津にありますBISTRO43°N。
ヨーロッパ北緯４３度の美食がテーマだそうです。
今日の１本目！
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
millesimato 2015 Borgo Antico （ITA)
プロセッコの伝統的な産地、コネリアーノのボルゴ・アンティコ。
つい最近DOCGを取得したそうです。
ぶどうは グレーラ100％ 。
青リンゴの香り、ゆたかなミネラル。ほんのりイースト香も。
冷菜盛り
高山の職人による水牛モッツァレラ、パルマの北の生ハム、飛騨牛タン
はやくも2本目！！
Frascati Superiore Secco Poggio le Volpi 2015 (ITA)
ローマで古くから親しまれるフラスカティではじめて
トリビッキエリを獲得した作り手。神の雫でブレイクしたワイン。
ぶどうはマルヴァジア70%、トレッビアーノ20%、ソーヴィニヨン10%。
オレンジの皮の香り、甘くてほんのり苦い。
温菜
豊川産アスパラ、黒トリュフ、自家製ベーコン
パン
トーストしてあっておいしい！
桜エビとそらまめ、からすみ風味パスタ
ほんのりとした甘みがたまらないです。
鯛のポワレ
パリフワ系。ソースがおもしろいです。
3本目！！！
Colli Pacentini Gutturnio 2014 (ITA)
ピアチェンツァ郊外の小さな村にある、 ブラギエリ夫妻によって
営まれるワイナリー。 糖分も 酵母も無添加の瓶内2次醗酵ビオです。
ぶどうはバルベーラ65％、ボナルダ35％ 。
微発砲しており、ビオ臭プンプン（笑）
ブラックアンガスのランプ肉ステーキ
バルサミコと赤ワインソース。よい肉質です。
フロマージュ盛り合わせ
黒豆ブリュレとエスプレッソ
仕上げも油断なしですね。
ワインはお店でそれぞれ3650円、3600円、4500円。
市販でそれぞれ2200円、1300円、2100円くらい。
ワインはビオ中心のようですがかなりお値打ちです。
接客は丁寧でいい感じ、ちょっと通いたいお店かもです。
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