栄テレビ塔すぐ東にあります、ヌ－ベル・ビゼです。
ビオワインが飲めるとの噂。
今日の１本目はコレ！
DOMAINE F.E. TRIMBACK RIESLING 2011 (FRA)
アルザスの最高の造り手、パーカー満点五ツ
星生産者。
フランス国内の一流レストランをはじめ、世界中で愛飲されています。
ぶどうはリースリング100%。
レモンや白桃のアロマにミネラルのニュアンス。
宝石トマト
宮崎ファームさんの有名トマトだそうです。塩気とピッタリですね。
帆立燻製サラダ仕立て
綺麗な盛り付けです。味もよいです。
鯛のポワレホウレンソウソース
こちらもほぼ文句ない内容です。ホウレンソウソース、つけぱんです。
そのつけぱんですが、安納芋のムースつき！
甘すぎず、ワインにもあいます。
２本目はコレ！
DOMAINE CAZES EGO
Cotes de Roussillon Villages
2011 (FRA)
こちらもフランスは三ツ星レストランの定番、南仏の家族経営ワイナリー作。
ビオディナミ、エコセール公式認定です。樹齢40～50年のブドウをステンレスタンクで。
ぶどうはシラー40％、グルナッシュ40％、ムールヴェードル20％。
黒スグリのような黒い果実、スミレの花やスパイス、ほのかなチョコレートの香り。
鴨の燻製、野菜のマセレ
はちみつとマセレを一緒に口中へ。絶妙な風味でした。
カモ鍋
ココット鍋です。鴨シチューのような感じ。これもおいしい！
牛フィレ肉の八丁味噌風味
付け合せを含め、完成度の高い一品。
トリュフリゾット
そこまで香りは強くないですが、なかなか。
ワインはお店で白、赤ともに3,400円。
市販ではどちらも2,500円くらい。
ワインはとてもお値打ちですね。料理はプチコースを混ぜて
バラバラにいただいたのですが、リーズナブルで味も文句なしです！
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