久々に訪問しました、池下のビストロプーフェ。
文句なしに大好きなお店です。
今日の１本目はコレ！
DIMAINE ROSIER BRANQUETTE DE LIMOUX NV (FRA)
ラングドックルーションのコスパなブランケット・ド・リムー。
ぶどうはシャルドネ10%、モーザック90%。
レモンと蜜柑、メンソールの香りとともに濃縮されたクールな香り。
まるで樽熟しているかのようなトーストの香り。
厚切り！タスマニア産サーモンのマリネ
毎回オーダーのスペシャリテ。急にワインが空っぽになる原因はいつもコレ！
鰯のマリネ
プーフェ得意の酸味がしっかり系。あっさりでペロリ！
オニオングラタン
中には帆立もはいってました！ホワイトソースが本当に美味。
２本目！！
CANAJA 2010 (ITA)
裏アマローネの異名を持つ驚愕のコストパフォーマンスワインです。
造りはほぼ一緒でも、畑がヴァルポリチェッラ指定外、IGP格付けだからだそう。
ぶどうはコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ各1/3ずつ。
まろやかなアタック、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガント。
バイヨンヌ産生ハム
甘さはないですが、旨味はあります。
蝦夷鹿のテリーヌ
わかりますかねえ？すごいサイズです。一人じゃ絶対無理！味はもちろん、、
３本目！！！
CHATEAU LACLAVERIE ROUGE 2010 (FRA)
シャトー・ル・パン等所有するティエンポン・ファミリーのニコラ・ティエンポンのシャトー。
ぶどうはメルロ 50％ カベルネ・ソーヴィニヨン 25％ カベルネ・フラン 25％。
ブラックベリー、干しプラムなど果実香、燻し香、胡椒・ナツメグなどスパイス香、
さらにはカカオ、カラメル、鉄分を感じるミネラル香。料理にあわせ高田さんのオススメ。
ラムチャップのロースト
や、”山”です。肉もさることながら野菜も抜群のうまさ！ワインにぴったり！
ワインはお店でそれぞれ2,890円、3,640円、3,640円。
市販ではそれぞれ1,800円、2,200円、1,750円くらい。
今回もワイン棚（100種類くらい？）の前に10分程クギづけでした。
料理もはずれなし、ランチとかもいってみたいなあ(´ω｀)ゞ
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