帰宅してから、18時くらいから放送されているバラエティー番組を見ました。
リアルタイムでは見れなかったので、動画で見ることにしました。
今回は、伝統ある市場で美味しいカツオを探していました。
ある状態を見れば、美味しいかが分かるそうです。
目利きのポイントは身の色なんだそうです。食べ比べると全く違うそうです。
そして、カツオを捌いていました。
カツオを捌く包丁は特殊な包丁だそうです。
見たことがない包丁でした。
捌くのが難しそうでした。
そして、絶品のカツオの料理を作っていました。
カツオを刺身にするので、カツオ専用の包丁で切ったりしていました。
ただ、一気に寒くなってしまったので、旬な時期はあっという間に終わってしまったなと思います。