高知旅 その②

高知といえばこれですね！

上が、鰹のたたき

下が、グレのたたき

グレとは《メジナ》のこと。

↓こんなに大きなメジナを目にしたのは初めてです！2kgサイズのメジナ

鰹は本当に美味しい！

本場高知ではワラで炙るので、風味もいいです！

グレも磯臭さがなくて、本当にビックリするほどの美味しさ



台風のせいで、初日は鮮魚を食べられなかったけれど、
二日目のこの日はタクシーの運転手さんにお願いして
《おまかせツアー》

そして連れてきてもらったのが

こちらでした。

久礼大正町市場

市場を進むと

一際賑やかな魚屋さんが

田中鮮魚店さんです。

タクシーの運転手さんとは昔からのお付き合いだそうで、

「食べていき！」って

鰹のたたき、グレのたたき

そして

水揚げされたばかりの

鯵の刺身

鰹の刺身

ウツボのたたき

ヤガラの刺身

の盛り合わせをごちそうになりました。

気がつけば、ご飯と味噌汁まで！！


ところで
ヤガラって知っていますか？

スターウォーズに出てきそうな

こんな顔して、美味しいんですよ！


台風のおかげで、この日は鮮魚に囲まれました。

気が付くと…

おばちゃん達にサイン攻めにあう後藤アナウンサーとシェフでした！

高知旅 その①

やっぱりまずはこれです。

スーパーでは並んでいるのをよく見かけますが、

このようにして生えている《茗荷》を見ることは

初めてでした。

写真には映っていませんが、後ろに葉が高ーく伸びていて、

9か月かけて高く伸びた葉から栄養を蓄え、茗荷が肥大していくのだそうです。

収穫したばかりの茗荷はみずみずしく、辛さも和らぎそのままでも平気で食べれちゃいました。

高知県は茗荷の生産量が全国1位なのだそうで、

茗荷の町、須崎市には茗荷のビニールハウスがたくさんありました。

茗荷って、普段はどのようにして食べますか?

薬味に使う方が多いかと思いますが、

今回は地元の方々にもアイデア料理を披露していただきました。

それに負けないよう

我々も、新しい茗荷料理を紹介できたと思います。

この模様は、6月22日・23日放送の「きょうの料理」でご覧ください。

おまけ

みょうがちゃんと、後藤アナウンサー＆シェフ

シェフには内緒です！

ただいま！

羽田に帰ってきました



二泊三日の高知旅
いやいや、高知出張


たくさんの人々と出合い、
たくさんの美味しい料理を食べた
三日間


もうお腹いっぱいです


シェフも
「こんなに充実した出張は初めてだよ」
って言うくらい、

仕事もして、心も満たされた旅でした。




また、美味しい高知を紹介しますね～




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