こんにちは😃
スーパーでは菜の花や春キャベツなどが並びはじめましたね。
春はもうすぐの気配を感じます🌸
今日はコープ宅配で土付き蓮根が届いたので、
野菜と鶏肉の煮込み料理にしました。
いつもながら無水で素材の旨みが美味しいストーブ鍋を使います。😊
⭐️蓮根、人参、玉ねぎ、鶏肉の煮込み
●ストーブ鍋に少しラードを入れて弱火で熱した後、玉ねぎ、人参、蓮根を入れる。
●鶏肉をいれて、酒、醤油、味醂を入れる。
●中火〜強火で、蒸気が蓋と鍋の間から出てきたら、弱火にして、途中鍋の中をまんべんなく混ぜて20分煮る。
●出来上がり！最後にすりごまをかけようと思っています☺️
⭐️もう一品、今日の晩ご飯として唐揚げを漬け込んでいます！
私は唐揚げの時は鶏肉を包丁で薄く開いて切って、
揚げ油はラードを使っています。
鶏肉を薄く開いて切った方が少ないあぶらで中まですぐに火が通りやすいので便利です😃
サラダ油などの植物油は身体に炎症が起きやすく摂りすぎに注意した方が良い油なので、家で料理する時はなるべく控えて、ラードやバターを使ってを料理しています。