pocher No.1649
一番人気メニュー『ガリ鯖』の小さな大切な手作業です
こんばんは
さんろく街から春光の地へ移転し
再スタートした
ダイニングポシェブログへようこそ😊
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ポシェの代表的人気メニューといえば
『ガリ鯖（略してGS笑）』
こちらはオーナーシェフが新鮮な鯖を入荷して
塩と酢だけで〆たものです。
市販されているものとの違いはなんと言っても『添加物が入っていない』という事。
そして快適に食べてもらえるために、こんな事をしています
鯖を〆たら、今度はこのような作業をします
骨の部分を切り取り、皮を剥ぎます
そして骨抜きを使って、埋もれている小さな骨も全て取り除きます
そして真空パックにして鮮度を保たせます
（地方発送の場合も真空パックにしています）
小さな事だし当たり前の事かもしれないけれど
こういった作業を大切にする事にこだわっています
それがポシェのコンセプトでもある『料理を楽しむ』につながっています。
ポシェの一番人気『ガリ鯖』
ぜひご賞味くださいね。
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