鯵の刺身とさんまの蒲焼

前回のブログ に引き続き、本日の料理です



今回もサンマを買いましたが、今回は刺身ではなく蒲焼です。


秋刀魚は今回も近所のスーパーで購入した1尾98円

値段の割りに脂の乗った良い秋刀魚だと思います。






そして本日はこれ以外に「まるアジ」です。





こちらも同じくスーパーで購入したもの

3尾で298円でした



秋刀魚、鯵を三枚おろしにします。


おろした鯵は刺身にする予定ですが、

ついでに「なめろう」を作りました。

しかし写真が暗いですね

次回からはもう少し照明にも気をつけます

なめろうには味噌と小葱＆シソのみじん切り、

面倒なのでチューブのおろし生姜を混ぜます。





で、完成です。

あっという間　風ですが、実際は4時ぐらいから約2時間半、、、

重労働です


そしてこれまた微妙な写真。。。

左が刺身の盛り合わせで、右が秋刀魚の蒲焼＆白焼きです。





刺身をアップにしました。





今日の夕食は発泡酒と焼酎でしたが、

やっぱり焼酎を呑みながらの刺身は旨いですね


料理は趣味になっていますが、

未経験の方がいれば脱メタボをきっかけに是非料理をしてみてください




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「秋刀魚とイカの刺身」と「イカの塩辛」「イカフライ」

前回のブログ で書いたとおり、料理の写真をアップです


それまでも料理はちょくちょくしていましたが、

ダイエットをきっかけに刺身に手を出すようになりました。

特に秋刀魚や鯵は安いしダイエット向きの栄養素が豊富です。


これでカミさんに感謝をされながら、脱メタボ計画です


ちなみに今日さばくのはイカ3杯と秋刀魚2尾です


まずはイカ。　写真が汚らしいですね






イカをさばくときは時間に余裕があれば塩辛を作っています

取り出した肝を塩漬けにして、約1時間冷蔵庫へ

↓写真は1時間後です。　これから肝を取り出してすり鉢ですります。






無事にイカの塩辛が出来ました






続いて秋刀魚です。

秋刀魚は近所のスーパーで1尾98円で売られています。

この写真ではわかりにくいですが、太めで立派な秋刀魚です

ちなみに秋刀魚の下には骨取り用のピンセットです。

実は料理用ではなく、昔「眉毛を整えるのが流行った」時代に買った

眉毛用のピンセットです






頭を落として、内蔵を取り出しました。






続いてネットで調べて覚えた3枚おろしです。

今回はなかなかの出来栄えです






この後、先ほどのピンセットで骨を取ります。

この骨取りは経験した人はわかると思いますが、

ホント手間がかかりますよね

ただし、ココで手抜きをすると食べたときの口当たりは最低です。。。


これで2尾の秋刀魚をさばくのが完了です






イカはイカ刺しの他にイカフライを作ることにしました。

4歳と2歳の子供がいる我が家では

生ものを子供に食べさせるのはちょっと不安・・・。






これで無事に完成です。

↓左は秋刀魚とイカの刺身。（カミさんと二人で食べます。）

右はイカフライ＆ゲソフライです。

※イカフライはもっと大量に出来ましたが、とりあえず食べる分だけです。。。
　もう少しおいしそうに盛り付けるべきでした。






刺身だけアップです。

旨そうですね　酒好きのボクにはたまりません。






イカの塩辛も食べる分だけを小鉢に






結局今日はビール2本と焼酎を3杯

まぁ、これではなかなか痩せられませんね。。。




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料理について

今日から11月ですね

先日のブログ で最近刺身を自分で作ることを書いて、

今回は実際にさばいた刺身をUPしようとして、

写真を撮る前に食べると言う失態をしてしまいました。。。


ちなみに本日は秋刀魚刺身＆鯵の刺身＆鯵フライです。

鯵フライはフライということもあり、

ダイエットには不向きですが、

さばきたての鯵で作ったフライは絶品でした


ただ、、、これも写真をUPしてはじめて語れると言うもの。。。

次回こそ！！このブログに掲載します



ところで、10月に入ってから3週間程度の

ジョギングのサボリは想定以上の結果を招いてしまいました。。。


体重は1Kg増ですが、やはり腹回りへの脂肪が付いています。。。
（と、強く感じます。）

まずはサボる前の状態に戻すのが目標ですが、

段々寒くなる寝起きに勝つことからはじめる必要があります。。。