特別純米酒 萩の鶴 秋あがり
萩野酒造株式会社(宮城県栗原市)
ひやおろしの季節ですね。
「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
ほのかに香る、華やかな香り
ひと夏を越した、熟成されたまろやかな口当たり
そんな中にも、萩の鶴のDNAである心地よい酸味
本当酸がしっかり効いていて、美味かった！
これ単身赴任中だったら、一気飲みの危険な酒だな（笑）
、もう1本の ひやおろしは、来週の3連休（笑）
飲み比べしようとしたら、番長母に1本ずつ飲めって言われちゃいました（笑）