「豚かばやき丼」を新発売したゼンショーホールディングスの「すき家」
値引き競争を展開してきた牛丼チェーンが一転、高価格路線にかじ
を切り始めた。ゼンショーホールディングス（ＨＤ）が展開する「すき家」
は、「豚かばやき丼」（６３０円）を今月初めに発売、吉野家ホールディ
ングスの「吉野家」も、「牛焼肉丼」（４８０円）を先月投入した。安売りに
魅力を感じなく なった客を呼び戻す狙いだ。
すき家に新登場した「豚かばやき丼」は、じっくり蒸して炭火で焼いた
豚肉を白米に載せ、「箸で切れる」柔らかさが特徴だ。入れ替わりで販
売終了した豚肉メニュー「豚とろ丼」（３８０円）に比べて高価で、同社は
「昨年、一昨年は割引で来店を促したが、新たな魅力を出していきた
い」（広報）と意欲的だ。
すき家は８月にも、丼ものメニューでは最も高い「牛トロ丼」（６８０円）
を発売。これまでのところ売れ行きは好調という。
吉野家が先月１３日に発売した「牛焼肉丼」も、牛丼（３８０円）の値段
を上回るが、「ディスカウントはせずに新商品を投入する方向に考え方
が変わっている」（門脇純孝専務）と戦略の転換を強調する。
２大チェーンが相次いで高付加価値路線を志向するのは、ここ２、３
年続いた牛丼の値引きによる集客効果が薄れてきたことが背景にあ
る。
値引きキャンペーンを積極的に展開してきたすき家は、今年９月まで
１３カ月連続で既存店売上高の前年割れが続く。２月には、新たな誘
客策として３商品ずつ順番に値引きするキャンペーンを打ち出したもの
の、効果は限定的で６月１日で打ち切った。
吉野家も上期（３～８月）の既存店売上高が前期比１．９％減。今夏
は恒例の牛丼値引きキャンペーンを行わず、この時期に牛丼よりも１０
円高い新商品「焼味 ねぎ塩豚丼」（３９０円）を投入している。
またこの間、米や牛肉、油などの原材料価格が上がっており、「原料
高の中で、低価格競争は仕掛けづらい」（吉野家ＨＤの河村泰貴社長）
という懐事情もあるようだ。
美味しければ高くても文句は出ないと思うが・・・ たまに不味い新メニューもあるからいいものを販売して欲しいね(^O^)
