理由：1978(昭和53)年、「農林省」が「農林水産省」に改称されたため
概要日本の行政機関の一つ。
食料の安定供給の確保、農林水産業の発展、農林漁業者の福祉の増進、農山漁村及び中山間地域等の振興、農業の多面にわたる機能の発揮。
他にも森林の保続培養及び森林生産力の増進並びに水産資源の適切な保存及び管理を図ることを任務とする（農林水産省設置法第3条）。
略称は農水省。
大臣達概要農業・畜産業、林業、水産業をはじめ、食料の安全・安定供給、農村の振興などを所管する。
長は農林水産大臣。
設置当初は、農林省（のうりんしょう）という名称だったが、200海里水域問題などで水産行政の重要性が高まった1978年7月5日に現在の省名に改められた。
広義の「食」の安全については、農水省消費・安全局も関与しているが、狭義の「食品」の安全については、厚生労働省医薬食品局が所管している。
競馬の監督官庁でもあり、競走名に「農林水産省賞典」がつく中央競馬の重賞競走がある。
地方競馬の場合は農林水産大臣賞典となる。国営競馬時代には競馬部が競馬を主催したこともある。
食と農林漁業の再生 ～重点施策～基本的な考え方
- 「美味しい」、「安全」、「環境にやさしい」という持ち味を再構築する取組を推進し、需要に応じた農業を実現する。
- 経営継承を円滑に行い、農林漁業の6次産業化等を担う人材を確保する。特に、土地利用型農業については、今後5年間に高齢化等で大量の農業者が急速にリタイアすることが見込まれる中、徹底的な話し合いを通じた合意形成により実質的な規模拡大を図り、平地で20～30ha、中山間地域で10～20haの規模の経営体が大宗を占める構造を目指す。
- 強みを伸ばし、弱点を克服するという視点で農林水産政策全体を攻めの姿勢で見直し、世界各国の農林漁業従事者の経営ノウハウ、技術や農林水産政策から学びつつ、高い目標を掲げて、優秀な人材を呼び込む。
- 政府は、農林漁業者にセーフティネットを提供することによって、農林漁業の多面的機能等を維持する。
ココから