先日新鮮な牡蠣をいただきました
たくさん頂いて家族でおお喜び
お友達の方に聞いて
牡蠣のオリーブオイル漬けを作りました
オイル漬けにした牡蠣をサラダに入れたり
グラタンに入れても美味しいそうです
牡蠣はよく洗いざるにとり
塩を振って5分ほどおき
さらに洗って水をきっておきます
ペーパータオルにとって水分をなるべくなくし
鍋(ホーローあれば)に
牡蠣とオリーブオイルをかぶるくらいの量入れ
5分ほど弱火にかけます
とにかく"弱火"
軽くフツフツしてきたら
塩を全体にかけ
牡蠣をそっと返しつつ塩を均等にかけます
最後にレモンをかけました
オリーブオイル漬けを作っている隣で
牡蠣を主人が揚げてくれました
新鮮な牡蠣
とても美味しくいただきました
ありがとう
オリーブオイル漬けの写真を
撮り忘れてしまいました
