スタッフIのまかないブログ！

こんばんは！！
もはやお馴染みとなりました、スタッフのIです

本日も忙しい土曜日の営業でござい手があと二本欲しいー！！
今日は昨日のまかないを紹介します！
昨日のドゥ・アンジュのまかないは・・・これっ！

豚足のウミガメ風と、

あたし、パン焼きました！！
好評でしたよ
ウミガメ食べれないから、にてるゼラチン質の豚足でやるんです
また機会があったらUPしますね！！

ワイン＆チーズの会☆レポート

こんにちは

毎月恒例のワインとチーズの会

第２回目の今月は
ブルゴーニュ・スペシャル
『グラン・エシュゾーとエポワスの会』でした。

今回のワインは

左から
★アグネ・ヴィトー／クレマン・ド・ブルゴーニュ　ロゼ(ピノ・ノワール100％)
★モンジャール・ミュニュレ／グラン・エシュゾー2004(ピノ・ノワール100％)
★ドメーヌ・ルフレーヴ／ピュリニー・モンラッシェ１er　クラヴァイヨン2010(シャルドネ100％)
★ベルトネ／クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット　ブランド・ブラン2009(シャルドネ100％)

チーズ

写真左上から時計回りに
★アボンダンス
★クール・ド・ヌーシャテル
★エポワス
★マコネ
★クール・デュ・ベリー
★ブルー・ド・ジェックス
[クール]とは、ハート形のチーズと言う意味なんだそうです。


今回の目玉はやはり、モンジャール・ミュニュレのグラン・エシュゾー2004とチーズの王様と賞される絶品エポワスとのマリアージュ

前日の空輸で、一番良い状態で先生のところに届いたエポワス
ほんと～にトロトロで濃厚な味わいは、思わず
『こんなに美味しいチーズをありがとう』
と、言葉に出してしまうほど・・・

ちょっと強い香りと熟成したパワフルな味わいが少し若いピチピチな04エシュゾーに深い味わいをもたらし、絶妙なマリアージュでした

そして、今回ドゥアンジュのメイン料理
ほほ肉の赤ワイン煮込みとも相性バッチリでした


そしてもう一つの目玉ワイン
ドメーヌ・ルフレーヴのピュリニー／モンラッシェ1erクラヴァイヨン2010
こちらもまだまだ2010と若くて堅かったのですが時間とともに柔らかくなり、
どのチーズとも相性が良く、特にナッツのようなコクと甘みのあるアボンダンスがピッタリでした。

こちらは根セロリとエビと温泉卵のサラダの相性がピッタリ

根セロリのほろ苦さと、卵の黄身の味わいが若々しいながらも深みのあるこの白ワインを、さらに深みのある味わいに仕上げてくれました。

ドゥアンジュ畑で採れた苺を使って

苺のふたを採ると、中からオリーブが


デザート


次回は3/13(水)

『シャトーヌフ・デュ・パプとバノンの会』です。

１回の参加もOKですので、ご興味のある方は
横浜ワイン＆チーズサロン　エスパスプレジール
HPをチェックしてみてくださいね

お楽しみに

貸切りのお知らせ

貸切りのお知らせです

今週末、23（土）　24（日）　は　終日、貸切りとなります。

ご来店を予定されていたお客様、

またのご来店お待ちしております

なお、貸切りやイベントの情報はこちらのブログやH.Pのカレンダー、フェイスブック等で

ご覧になれますのでご確認くださいませ

どうぞ、よろしくお願いいたします

ドゥ　アンジュ　スタッフ一同