スーパーやデパ地下の食品売り場で、料理を作りながら販売を行いました。ソーセージやハム、肉を電気プレートで焼いて試食をお客様にさせて食品を売っているあれです。スーパーで目にしたことはありますよね？
夕食時はおなかすいているので食品を焼いている匂いにつられて売れ行きもあがります。気をつけなければいけないのがやはり出来たてものを試食としてだすということです。誰でも出来たてのものはうれしい物です。逆に、作りおきなどして冷えた物を試食としてももらってもお客様が買う気にあまりならないと思います。単なるつまみ食い程度にしか思われません。
最近では試食販売だけでなく、新発売のビールの試飲販売やワインもあります。また、一人お客様に買っていただくとそれを見てたお客様も芋づる式に買っていただける場合もあるのでいかにまず第一号の売り手を早く作れるかが売り上げの向上にもつながっていくでしょう。