「キビナゴラーメン」をご当地グルメに…鹿児島

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20130913-OYT8T00257.htm

鹿児島県薩摩川内市は、甑島特産のキビナゴを使ったラーメン「キビナゴラーメン」をご当地グルメとして売り出す。２１日から市内の１０店舗で提供を始める。

　塩で一晩漬け込んだキビナゴをオイル漬けした後、蒸してペーストにし、しょうゆスープ、昆布だしとブレンドした魚介スープを使用。この特製スープを使うことを基本に、麺やトッピング具材などは、店ごとに自由に決める。

ラーメンの進化もまだまだ止まらない、かも。