http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20130925-OYT8T00872.htm
千葉市はごみ減量対策の一環として、生ゴミとして捨ててしまう野菜の皮や、魚の骨、余った食材などを活用した「エコレシピコンテスト」を開催する。
中でも生ゴミは家庭系焼却ゴミの４割を占め、調理の段階から生ゴミを出さない工夫をしてもらうことで、減量につなげたい考えだ。
4割は生ゴミとは知らなかった。捨てる部分をなんとかするのもいいけど、食べ残しをなくせば結構減るのでは。