「Kellyのまたつくってね」を読みに来てくださった方へ。
ご訪問、ありがとうございます。
実は、自分でつけたニックネーム、Kellyという名前がどうにもしっくりしなくて、
名前を変更しました。
新しいブログはこちらです。
お手数をおかけして申し訳ありません。
こちらにもぜひいらしてくださいませ。
お待ちしております
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またもや、いちょう並木です。
横浜、日本大通り。
のんびりしていて、大好きなところ♪
いちょうを拾ってたっぷり遊んで
中華街へお買いもの♪
目指すは永楽製麺所 。
ラーメン、餃子・ワンタンの皮、ザーサイ、etc.。
いろいろおいしいです。
数年前、横浜に住んでいた時からのお気に入りのお店。
今回は娘のリクエストで餃子の皮を購入。
皮が大判でちょっと厚め。
焼くとプリッとして、餃子がおいしく感じます！
買ったからには作らねば
一日遊んで疲れて帰っても、おいしいもののためには何のその！
白菜と豚肉の餃子です。
作り方はこちら 。
あつあつをハフハフ言いながらいただきました。
中に入れたレンコンの触感がさくっとしていて、肉汁がジュワ～
たまりませんね～。
がんばって作った甲斐があった！
すんごーく美味しかったです♪
この日は他に、鶏挽肉とまいたけの餃子も作ったので、皮が足りず、中身が余りました。
これはまた明日のお楽しみ
いちょう並木がきれいですね～。
神宮外苑、行ってきました！
金色に輝いていましたよ～。
そして、ものすごい人、人、人でした。。。
帰りはしっかりおいしいものもいただいて♪
ここへ来たらフルーツを食べなくっちゃ！
大好きなメロン杏仁は売り切れでした。
いちょうパワー、恐るべし。。。
数日前にまるごと買った白菜。
ゆずの香りが大好きで、最近はサラダにしていました。
もうかなり食べてしまいました。
でも、白菜といえば鍋やスープなどがおいしいですよね。
これから冬に向かって、あたたかいものが何と言ってもうれしい
うーさむい！って家に飛び込んだら、家の中はあったかい。
テーブルにご飯が並んでいて、白い湯気がふわ～って
火を通した白菜には、体の中の余分な熱を下げる働きがあるので、風邪で熱のある時は最適！
食物繊維が豊富なので、便秘改善や整腸効果が期待できます。
もちろん、ダイエットにも
これからの季節、力強いですね～。
すきま時間でできる簡単スープです。
3段階に分けられるので、片手間にできちゃいます
こういうのを知っていると、忙しい主婦にはありがたいですよね～。
材料は、鶏もも肉1枚、生姜、にんにく、1片ずつ。白菜１/４株。
調味料は、塩、こしょう、酒、ナンプラー、醤油。
それとハーブ(オレガノ）。
作る作業を3段階に分けました。
まず1段階。
鶏もも肉の脂を取り除きます。
鶏の脂は溶解温度が90度。
一度体に入ったら燃焼させるのはけっこう大変。
私は入れないように気をつけています！
ちょっと大きめの一口大に切ります。
肉は熱を加えると縮みますからね。
しょうがは皮をむいてせん切り。
にんにくは皮をむき半分に切って芽を取り除き、包丁の腹でつぶす。
鍋に、鶏肉、にんいく、しょうがを入れ、水を2.5カップくらい入れ、火にかけます。
ぐらぐらしてくると灰汁が出てきます。
これを丁寧に取り除きます。
酒も大さじ2入れ、もう少し煮ます。
15分くらい煮たら、蓋をして火を止めます。
第2段階。
スープを火にかけ、塩で味をつけます。
大体こんなもんかなというくらいでOK。
スープがわいてきたら、芯を取り除き、ざくざくと切った白菜を入れ、煮ます。
全体になじみ、もう一度ふつふつと沸騰してきたら、蓋をして火を止めます。
第3段階。
食べる前に火をつけ温めます。
味を見て、少量のナンプラーや醤油、ハーブ、コショウなどで味を整えます。
出来上がり♪
3段階に分けるので、余熱調理ができるし、鶏肉もしっとりやわらか～く出来上がります
途中までできていたら、あとはご主人やお子さんに任せることもできますよね！
とってもおいしいスープでしたよ～。
私の名前は「きょうこ」です。
この名前、私はとっても好きです。
でも、外国人、これを発音できないんです。
Kyokoというスペルをみて、がんばっても「キョコ」。
きょうこは無理みたいです。
夫の夢は海外で生活をすること。
うーん、そうなるとこの名前誰も呼べないの
そこでニックネームを考えてみました。
Kで始まる、呼びやすい名前。
そして決めたのがKelly（ケリー）。
ケリーバッグのケリーだわ～って喜んでたら、それはラストネームだよ、と笑われました。
でもまあいいよね。
中学の英語の教科書にあった名前のような気がするし、みんなこれなら呼びやすいよね。
自分でもまだしっくりこない感じはありますが、ケリーと呼んでくださいね
私は野菜ソムリエの勉強をしました。
野菜が好きだから。
おいしく食べたいし、そのおいしさを他の人にも伝えたいと思っています。
今日もスーパーでは、お店の最前列に並んでいた食材が気になりました。
葉付きの大根。
大根はビタミンや食物繊維が豊富。
特に葉の部分は根より栄養価が高いのです！
葉付き大根を見つけたらぜひ買ってみてくださいね。
それに殺菌作用、消炎作用があります。
風邪が流行しているこれからの季節、欠かさず食べたい野菜の一つです。
葉っぱはさっとゆでて、胡麻油で炒め、塩で味付け。
じゃこと白ゴマを加えて醤油をさっとまわしかけ香りをつけます。
ご飯にかけると最高！
これ、夫の大好物！
大根は鶏肉と煮てみました。
冬は煮込んだ大根が体を温めてくれますね～。