■高井田系ラーメン

■高井田系ラーメン
麺屋7.5Hz ＋梅田店





梅田第2ビル　地下2階にあるラーメン屋さんです。
全く聞いたことは無かったですが、梅田ビル近辺でラーメン屋さんを探していて、
表にあった「中華そば450円」に釣られて入ってしまいました。

450円は並で、お勧めは1.5盛りの600円（醤油ラーメン）でした。

なら、1.5盛りを注文。
お店は10席ほどのカウンターのみ。
厨房の上にこの店の信念？が手書きでかいてありました。
※写真はなし

内容は、本店の発祥は東大阪で、町工場のおじさんたちのお腹を満たすためのもの。
お客さんからは高井田ラーメンって言われるけど・・・何か？って感じ。
近年のラーメン屋のように魚介とかなんとか割りとかなしで、単純に「醤油」味！
麺は太いので湯がくのに時間がかかりますとのこと。


待つこと数分。


運ばれてきました。醤油ラーメン。

まずはスープから。
鶏がらベースのスープで割っているってどなたかのブログで書いてありました。

「辛っ！」。
醤油味が単純にきます。

2･3杯飲んでみて慣れさせます。

次に麺。
「太っ！」　　「硬っ！」

これまでに無い食感でした。
太さは相当太い！
硬さも相当硬いですが、水をごく少量に抑えた面の硬さだそうです。




麺もよくかんで食べてくださいって書いてありました。



■あくまでも私的感想です。
店内雰囲気：☆☆
接客：☆☆
お味：☆
再訪度：☆

※☆5つで最高点。

■宝の湯

■温泉　宝の湯

台風の真っ只中、温泉に行ってきた。
天気も悪いのでガラスキかなっと思って行ってみたら、結構満員状態だった。





夏限定の温泉で、低温（源泉加温なし）をやっていた。


お湯の温度は35度前後らしいが、33.5度だった。

3時間ほどゆったり浸かって温泉を楽しみました。

源泉たまごが半額。



食べ忘れた・・・・。

■尼崎 塩元帥

■ラーメン　尼崎　塩元帥

またまた、ラーメンの話題です。
行ってきました、塩元帥。




以前からブログ等で騒がれていたので、是非行ってみたい候補でした。

注文は定番の「天然塩」で。680円。
お店のメニューです。




待つこと2～3分？




こちらも自家製のキムチがサービス（取り放題です）。
にんにくも自分で取るそうです。




来ました。天然塩ラーメン。



まずはスープから。
美味しい。
天然塩と鶏がらでしょうか？だし汁は？
ネギとキクナがトッピングされています。
赤く浮いているものは何か分かりません。

とにかく、少々塩味が濃い気がしますが、こちらが麺と絡み付いて美味しいんです。



そして、麺は？
なんと、コシのあるしっかりとした歯ごたえとたまご麺の味がOK！




麺は自家製らしく、入り口に麺を作っている作業場所がありました。


お値段は塩ラーメンが680円で、少々高い感じですが味はOKでした。
ちなみにスープも完全に飲み干しました。久しぶりに・・・・。
個人的には、スープももう少し、麺ももう少し増か替え玉無料にして欲しいです。
※大盛りは100円増しです。



■あくまでも私的感想です。
店内雰囲気：☆☆☆
接客：☆☆☆
お味：☆☆☆
再訪度：☆☆☆

※☆5つで最高点。

■ランチ 船場

■船場でランチを頂きました。

船場センタービルの地下2階。
食堂街になっていて中でも多くのお客さんで賑わっていました。

「海鮮料理　まどもあぜる」





注文したのは、焼きさば定食。600円。
ごはん・お味噌汁お変わりOK！というところもにくいです。






さばは半身。
おかずが1品付いてきます。
さらに、なぜか「生卵」が1個付いてきます。

前回は日替わりランチ600円（しょうが焼き定食）を頂きましたが、結構なボリュームでした。

こちらも生卵が付いてきましたが、どうやって食べるのか分からず残してしまいました。

今回は、ご飯をお替りして卵かけご飯にして完食させていただきました。

ほかの定食類もお値段・ボリューム共に満点に近い品々ばかりだと思います。
隣で食べていたから揚げ定食もボリュームがあって美味しそうだった。






■海鮮料理まどもあぜる
大阪市中央区船場中央2-1 船場センタービル4号館B-204
参考




■あくまでも私的感想です。
店内雰囲気：☆☆☆
接客：☆☆
お味：☆☆☆
再訪度：☆☆☆

※☆5つで最高点。

■麺道士 （続き）

麺道士、つづきです。
書きながら、疲れてきました。


※（前半）は、編集中に誤って削除してしまいました・・・・・。


さて、隣のサラリーマンにラーメンが運ばれてきて、次はカウンターの一人か？
斜め後ろの家族連れの分です。

相変わらず厨房では忙しくしているマスター。

ありえない、忙しさ。
ありえない、調理の音。
なぜか中華なべを振っているような音や、何か混ぜているような音。


すると、斜め後ろのお客さんにアルバイトの男の子が注文を聞きに行ってました！



なに！－－－－－－－－－－－！！！！！！！
今から注文？？？？？？


私たちがお店に入って15分以上立っていたような気がします。



やっと、システムを理解しました・・・・・・。




一人ひとりのお客さんを大事にするポリシーみたいです。



カウンターのお客さんにラーメンが届けられていた頃、待っていた学生さんはいつの間にか姿を
消していました。


そして、やっと私たちの注文が。

ウェイティングゾーンでお待ちいただいたお客様には、「餃子1人前サービス」って事が
書いていましたので、悪びれることなく注文。
私は、塩ラーメンと小ごはんのセット。　600円
嫁さんは醤油。500円

キムチが無料で取り放題ということで、ラーメンを待つ間、キムチで凌ぎます。



結構いけます。


但し、ラーメンはまだまだ来ませんので、5回くらいおかわり。
水も大量に飲んだのでどんどんおなかも膨れてきます。


お客さんも数組帰り、
後から入ってきたお客さんの注文をアルバイトの子が取っています。


あいかわらず、厨房では何か中華なべを振る音が・・・・・


誰か、チャーハンなんか頼んでるの？


嫁さんに聞いても、そんなオーダー無かったよとのこと。


すると、あの音は何？？？？
誰の注文？？？

おいらたちの注文はその後？？？？？？？？




おいおい、これ以上、待たせる気？？？？？










入店してから、多分30分以上。・・・・・多分。


ようやく注文のラーメンが運ばれてきました。





塩ラーメン。




麺は中太麺。


まずはスープから。
魚介が（多分魚粉）きいた出汁に塩味です。
まあまあかな・・・・・。
ほんのり、ゆずの香り？

麺は、なるほど。
こしもあって結構いけます。


これじゃ、茹で上がるのに時間もかかるわな。

じゃ！なんで早めに注文を聞きにこないのか！って憤りもありますが、我慢我慢。



嫁さんはしょうゆ味。



同じような内容に、煮たまご入り。

だんぜん、こちらがお得ジャン！
単品の値段はそれぞれ500円なんです。

スープの味も同じ魚介のお味なので。


チャーシューです。


薄めに切ってありますが、味も染み込んでいてそれなりに美味しいです。

餃子とご飯は写真を撮っていませんでしたが、
ご飯はコシヒカリでいけます！
量も小なのに結構大盛り。

餃子はどちらでも良いような気がします。


待ち時間：30分強。
実食：10分。
合計：40分。


1時間以上余裕のある方か、相当気の長いお客さんにしか向かない店です。


私たちが食べている間にも、お客さんが来ましたが帰っていってしまってました。


この間にお店が消化できた客は、3組合計5人。（私たちを除く）


さっきのブログにも書きましたが、店内のキャパは
テーブル席が5組。（4人用）ですから、満席の時は、20人で満杯。
カウンターが、4席程度なので、お店のキャパは24人ということになりますよね。

が、売り上げは5人分ですよ！


そんでもって、私たち2人を入れても7人。


後から入ってきた客は帰るわ、


ウェイティングゾーンに入ったお客からは、待ち時間のサービス品「餃子」を無料で注文されるわ・・・・


少なくとも、合計で見たお客さんの数は私たちを入れて10人でした。
無料の餃子は2人前。


客単価平均600円としても、1時間で6000円程度の売り上げ？
無料サービスが▲600円。
キムチの無料サービスも▲・・・・
アルバイトの時給単価が700円としても・・・

この時点で実質売り上げは5000円を切っています。

仕入れや材料費が幾らか知りませんが、大丈夫でしょうか？？？？？
しかも、待つことがいやな客（初めてでも、常連でも）はどんどん帰っていきます。

初回で見た客は、2度とリピートしないでしょう。




しかも、雨の日と平日は替え玉（＠150円）が無料らしい。


この客さばきで持ちこたえられるのか？




■あくまでも私的感想です。
店内雰囲気：☆
接客：採点しようがないです。
お味：☆☆
再訪度：雨の日と平日のみ☆☆☆

※☆5つで最高点。

頑張れ、麺道士。