黄色素成分のカロテンを含む食材の代表は
かぼちゃ
なんきん
パンプキン
ズッキーニもかぼちゃの仲間
呼び名もいろいろ 品種もいろいろ
色もいろいろ
ちなみにパンプキンと呼ぶのは
皮がオレンジ色のかぼちゃなんですって
色素成分の抗がん力の研究はすすみ
α－カロテン のほか
黄色素のルテインも注目
かぼちゃは
α・β－カロテン ルテイン
それにビタミンＣ・Ｅの抗酸化ビタミン
さらに抗酸化作用の強いミネラル（セレン）
も含んでいる食材です
老化・がん・心臓病の予防・免疫強化に
はたらきます
にんじんと同じく 油で調理すると
吸収率が高まり 抗酸化作用がアップ
かぼちゃの「わた」の部分は
果肉部よりも β－カロテンが5倍
細胞が若返り美肌効果もアップ
「いも たこ なんきん」
女性が好む食べものらしい
焼き芋
たこやき
パンプキンスープ
たしかに・・・大好きです