らーめんまぜそば てっぺん！

休みの昼間を利用して間隔空けずに再訪。地元のおばあちゃんやら麺好きやら客層が面白い(笑)

となりでおばあちゃんが『米はくえない、餃子とかがいいね～』といいながら麺食べてる、中々不思議な光景でした。

んで本日はまぜそばをいきたかったので始めて食べる感じの味わいのメニューでいきました。

『カレー台湾まぜそば』





もう麺が見えません(笑)

卵黄、きざみねぎ、水菜、海苔、玉葱、ミンチ、そしてニンニク。


もうぐちゃぐちゃまぜてわしゃわしゃ食い倒す！

カレーとうたってはいますが、ベースはやはりはなびの台湾まぜそば＋カレー粉ってニュアンスです。ちょいと最近唐辛子系の刺激に胃が弱くなってるのに、鷹の爪山ほど見つけてしまった。

麺が林製麺に納得。ここの麺が大好きなんです。ここから程近い『豚そばぎんや』も林製麺だし。



基本辛い系は舌がすぐダメになるので、繊細さより大胆なインパクトと風味、食感。ここがピンと来ればオッケー、十分過ぎるくらい美味い。

あ～早くメニュー全制覇したい。ご馳走さまでした！

つけ麺 丸和！

ここ最近工場の改装でくっそ疲れが溜まってて、なかなか書けない日々が続いてましたが、昨日が休みだったので貯まった麺日記を投入いたしたす。


『丸和すだちつけ麺』





クッソ暑い中並んでがっつりと夏を堪能できます。麺だけをゆっくりしっかり噛みシバくと甘さと香りが鼻に抜けていき、すだちと岩塩で新たな刺激が口いっぱい広がるわ、

マジで麺とすだちと岩塩だけ少し別皿でまぜて堪能したい！






つけ汁は地獄のようにグツグツいってます。だけどどんどん温度変化につれて味覚に感じる味が変わってくるのです。

豚骨、魚介にさらに独特の甘さがからんでもう麺がなくなるまで一直線。最後は残りが少なかったのでそのままスープを堪能。


ほんと、並んででも行く価値のある店が減りつつある中ここは並びたくなるお店であり続けてほしいと切に願う。


あ、書いてたら腹減ってきた……

てっぺん＠北区

やーーっと休みがもらえたー！

てなわけで、地獄の２５連勤終了して三連休いただきました。そんななか、新店開店の情報をききつけて行ってきました。場所はわが家から徒歩１０分、ケッタで５分、素敵なくらい近いです。


『塩味玉大盛』




元は麺やはなびで修業した方だそうです。てなわけで塩行ってみるかと。






いや、まんまはなびでした(笑)
魚介の香と塩の風味のバランスもよく、決して味は浅くならない。好みです。

が、メンマが塩からすぎる……

今後いろんなところがバランス良くなっていくと思うので通い決定です。

近いって素敵！