知っている人はわかりますが私、日本酒が大好きなんです！
皆さんは今の流行りの日本酒の味などを知っていますか？
ファッションやスイーツに流行りがあるように、日本酒にも流行りがあるんです。
もちろん昔、私は安い飲み放題の日本酒しか飲んだことがなく、味なども全くわかりませんでした。
そんな私はある酒屋さんに出会い、全てが変わります。
そこの酒屋さんは「熱のない酒蔵とは取引をしない」「不味かった日本酒は全て酒蔵に返品する」
そんなことを考えて商いをやっているということに気づきました。
ひとたび商品を購入しようとすると、その商品がどんな人がどんな想いでどのように作っているのかを事細かに教えてくれました。
この想いをお客様に届けたい、そう思いました。
今の時代はスマホひとつで皆さんに提供する飲み物を発注することが出来ます。
しかしお客様のニーズに応えるには、実際に酒屋に足を運んで商品を自分の目で見て現物を手に取りその商品がどんな経緯で作られたのか、その商品をなぜ取り扱おうと思ったのかを知ることが大切だと思うんです。
そしてその想いをお客様に提供する。
私が考える、飲食店の在るべき姿です。
『生産者と消費者を繋ぐプラットフォームで在り続ける』
このことをコンセプトに、
これからもたくさんの酒屋を巡ってそこでしか取り扱っていない日本酒や蔵の気持ちを大切にしている酒屋さんとの取引を大切にしていきます。
今日も最高の人生にしよう！
最後まで読んでくれてありがとうございます！