第一回目に紹介するお店は「かわむら」です。
ご飯を食べに行って感動して泣きそうになったのはこのお店が初めてです。
なんたって、うまい！うまい！うまい！
魚がうまい！お酒がうまい！ごはんがうまい！汁物がうまい！
どれをとってもおいしいです。基本的には和食ですが、
創作料理というか、和食の域を少しはみ出したような品もでてきます。
「かわむら」が大好きな理由はなにかと改めて考えてみました。
カウンター7席しかなく、大将がひとりで営んでいらっしゃるので、
大将のすべてを料理・お酒に込められているのを間近で感じられることかな。
他には、カウンター席しかなく店内は静かで、
店に一歩入った時から時間の流れが変わって感じられこともあります。
料理のどれもがおいしいことはもちろんです。
大将に「おいしいですね～、すごいですね～」って言うと、
「おいしいのは私の腕じゃなくて、いい材料を使っているからなんですよ。
料理人が料理がうまいのは当たり前でしょ。野球選手が野球がうまいことを自慢しないのと同じです。」
といったことを言われたんですが、妙に納得してしまいました。
なんといっても「かわむら」の一番の特徴は、メニューがないことでしょう。
食べ物・飲み物、すべてのメニューがないんです。
飲み物はある程度並んでいるものから選ぶことも可能かもしれませんが、
食べ物に関しては、完全におまかせです。
「その日仕入れられたいい材料を使ってお出ししているので、毎日同じ物は出せないんです」とのこと。
ん～、納得。
確かにそうですよね。
ですんで、私達おきゃくは毎回毎回楽しみにいけるんです。
「今日は、何が出てくるんかな～。前回は○△×がむちゃくちゃおいしかったな～」って。
そうやってお客さんは毎回楽しみにくるだろうから、その期待を裏切らない自信があるだろうし、
大将は毎日本気の勝負してるんやな～手抜きなしやな～、
って思うと、一皿一皿本気で味わいつくさないと！って思います。
もうひとつの特徴は、日本酒！
大将が日本酒バカ（バカって書いてごめんなさい）なんで、こだわりがすごい！
見たこともないいろんな銘柄が、いろんなグラスででてくるんです！
正直ふだんは日本酒を飲む機会ってあんまりないんですけど、
是非こだわりのお酒を召し上がってください。燗で！ひやで！冷酒で！
開封したビンは窒素を注入して酸化をふせいでいらっしゃいます。スゴイこだわり！
お昼も営業されてます。
お昼はお鍋定食などされてます。
是非、ご賞味ください！
（なにかご質問等あればコメント・メッセージください）
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酒肴屋かわむら（さかなやかわむら）
大阪市北区天満1-7-16 東邦マンション1階
http://www.oichi-k.com/
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ご飯を食べに行って感動して泣きそうになったのはこのお店が初めてです。
なんたって、うまい！うまい！うまい！
魚がうまい！お酒がうまい！ごはんがうまい！汁物がうまい！
どれをとってもおいしいです。基本的には和食ですが、
創作料理というか、和食の域を少しはみ出したような品もでてきます。
「かわむら」が大好きな理由はなにかと改めて考えてみました。
カウンター7席しかなく、大将がひとりで営んでいらっしゃるので、
大将のすべてを料理・お酒に込められているのを間近で感じられることかな。
他には、カウンター席しかなく店内は静かで、
店に一歩入った時から時間の流れが変わって感じられこともあります。
料理のどれもがおいしいことはもちろんです。
大将に「おいしいですね～、すごいですね～」って言うと、
「おいしいのは私の腕じゃなくて、いい材料を使っているからなんですよ。
料理人が料理がうまいのは当たり前でしょ。野球選手が野球がうまいことを自慢しないのと同じです。」
といったことを言われたんですが、妙に納得してしまいました。
なんといっても「かわむら」の一番の特徴は、メニューがないことでしょう。
食べ物・飲み物、すべてのメニューがないんです。
飲み物はある程度並んでいるものから選ぶことも可能かもしれませんが、
食べ物に関しては、完全におまかせです。
「その日仕入れられたいい材料を使ってお出ししているので、毎日同じ物は出せないんです」とのこと。
ん～、納得。
確かにそうですよね。
ですんで、私達おきゃくは毎回毎回楽しみにいけるんです。
「今日は、何が出てくるんかな～。前回は○△×がむちゃくちゃおいしかったな～」って。
そうやってお客さんは毎回楽しみにくるだろうから、その期待を裏切らない自信があるだろうし、
大将は毎日本気の勝負してるんやな～手抜きなしやな～、
って思うと、一皿一皿本気で味わいつくさないと！って思います。
もうひとつの特徴は、日本酒！
大将が日本酒バカ（バカって書いてごめんなさい）なんで、こだわりがすごい！
見たこともないいろんな銘柄が、いろんなグラスででてくるんです！
正直ふだんは日本酒を飲む機会ってあんまりないんですけど、
是非こだわりのお酒を召し上がってください。燗で！ひやで！冷酒で！
開封したビンは窒素を注入して酸化をふせいでいらっしゃいます。スゴイこだわり！
お昼も営業されてます。
お昼はお鍋定食などされてます。
是非、ご賞味ください！
（なにかご質問等あればコメント・メッセージください）
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酒肴屋かわむら（さかなやかわむら）
大阪市北区天満1-7-16 東邦マンション1階
http://www.oichi-k.com/
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