こんにちは。
西所沢校の加藤です。
以前、TBSテレビの「ララLIFE」という番組で、女優の坂井真紀さんがスパイスカレー作りに挑戦していました。
馴染みのお店のレシピを伝授してもらって、玉ねぎ・トマト・各種スパイスを使って、一からのカレー作りです。
面白そう～とすぐに感化されて、挑戦してみました。
シンプルレシピだったようで、思いのほか、簡単な手順でした。
①テンパリング（オイルにスパイスの香りを移す作業）
②粗みじん切りの玉ねぎで、「玉ねぎ焦がし」
③ニンニク・ショウガ・トマトなどを投入！
④各種スパイスを加える～
⑤今回は、焼き目を付けた骨付き鶏肉を入れてチキンカレーとしました！
今までスパイスというと、種類も多く、それぞれの特徴や役割など、
全くわからずでした。
それぞれペロッと味見をして、香りや味の特徴も確認してみたり・・・。
何がどんなものなのかわかってきたり・・・。
スパイスや具材の組み合わせで、いろいろなカレーができそうですよ！
しばらく、試行錯誤を楽しもうと思いま～す。
油と小麦粉のルーとは違って、スパイシーですがヘルシーなカレーでした！
それでは、またー。