大ラーメン@ラーメン二郎 神田神保町店

大ラーメン

(ヤサイニンニクカラメ)

ヤサイはホクホク、店主さんが丁寧に盛ったヤサイは綺麗な山の形。

麺は固めな茹で加減の神保リ麺、麺の密度が高く小麦感が凄いです。

スープは油膜厚めの非乳化、出汁と味醂らしき甘味を強く感じました。

豚は2枚と半分ほどで、部位は赤身とバラ肉、特にバラ肉は圧倒的な分厚さと柔らかさを兼ね備えたもの。

美味しく頂きました。

ご馳走さまでした

(｡-人-｡)