小ラーメン
(ヤサイニンニクカラメラー油)
辛味(別皿)
辛味
ヤサイはシャキシャキ、ラー油からは花椒の香り…久し振りにラー油コールしましたが、変わったのでしょうか。
麺は平打ちストレート、スープを十分に吸った柔らかめの麺、最高です。
豚はバラが2枚、肉の繊維は非常に柔らかく、脂身は口の中で溶けるような錯覚を覚えるほどトロトロ。
スープは油膜厚い非乳化、ラー油&辛味の組み合わせは初めて食べましたが、千住大橋っぽさは薄くなるものの相性良く、こんな楽しみ方もあるんだなと再確認。
美味しく頂きました。
ご馳走さまでした
(｡-人-｡)