らーめん@麺屋 桐龍

らーめん

(野菜にんにくカラメ)

麺500g 魚粉 極上すき焼き風生卵

ホクホク野菜は美しい盛り付け、魚粉・カラメと一緒に先に食べてしまいます。

麺はウェーブの強い平打ち麺、味変に生卵を頼んでいたので、終盤はすき焼き風に麺と卵を合わせていただきます。

スープは乳化度の高いもの、茶濁したスープは旨味が溢れています。

豚は野菜の下に2枚、味の染みは弱めですが、柔らかくボリュームのあるもの。

美味しく頂きました。

ご馳走さまでした

(｡-人-｡)