つけ麺
メンマ 麺大盛 辛味
中々来れないので、あれもこれも注文しました(車じゃなかったらビールも飲みたかった…)。
麺は柔らかめに茹でられた多加水麺、モチモチしていて美味。
麺量は高田馬場時代の中盛相当と聞いたことがあるので、茹で前650g程度でしょうか。
つけ汁は甘味と酸味が強く、出汁はフワッと香ります。
辛味は劇的に味が変わるので、つけ汁が冷めた頃に徐々に投入して楽しみます。
つけ汁内の具は短冊状のチャーシューに小さな海苔とネギ、増したメンマはつけ汁に隠れていますがどっさりと入っています。
復活を聞いてからずっと機会を窺っていましたが、訪問できて良かったです。