今年も仕込みました!
日本から買ってきた
米麹 900グラム
Hマートで買った
大豆 907グラム
塩 450グラム
酒 半カップ
水に24時間漬けて
こんなに大きくなって
さっと水洗いしてから
インスタントポット、
沸騰させてアクを取ってから
蓋をして40分
ふっくら炊けました
麹と塩400グラムを混ぜておいて
豆をマッシャーで潰したのを
混ぜて、空気が入らないように
容器に入れていきます
大豆はマッシャーで簡単に
潰れるくらいでしたが
潰れにくい豆もあったので
50分~1時間でも良いかな?
(去年からインスタントポットですが
以前はスロークッカー、弱で8~10時間
煮てました。☺️)
年々、煮る時間が長くなっていきそう。
容器詰めたら、
塩 30~50グラム を振り
酒を振り、ラップをピシッとかけて
完成〜!
これをビニール袋に入れて
涼しい処に保管
8ヶ月後が楽しみです。
去年はちょっと塩っぱかったので
塩蓋用の塩は少し減らしてみました。
どうなるかな?😉
味噌仕込み、簡単なので
是非、やってみて下さいね〜。
このページも参考にどうぞ〜。