
堤下食堂でやっていた「市販のルーを使わないまろやかクリームシチュー クリスマスにも♪」を作りました。
堤下さんのブログには材料は書いてあったんですが。
作り方の記載がなかったので、文字起こししてみます。
まぁ、動画見ながらでも余裕で作れるんですけどね♪
出来た物しか写真とってませんが、他のサイズ感とかは動画見てくださいって事で(笑)
では、まず材料から。
〔1人分〕←たっぷりめです。
・じゃがいも 1個
・人参 5cm程度
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/3株←買い忘れにより私は入れてません(ごめんなさい)
・鶏もも肉 60g
・有塩バター 15g←バター風味のマーガリン使いました
・小麦粉 15g
・牛乳 200ml
・オリーブオイル 大さじ1←サラダ油使いました(うちにないんだなぁ)
・水 100ml
・顆粒コンソメ 小さじ1(キューブの場合は1個)
・粉チーズ 小さじ1
お次は動画見ながら、作り方を文字にしていきます。
①材料を切る。
ジャガイモと人参はピーラーで皮をむいて小さめの乱切りに。
しめじはいしずきを取ってほぐす。
玉ねぎは薄くスライス(透けるくらいの薄さと店長は言ってます)
鶏肉も食べやすい大きさにする(これも小さめ)
②ホワイトソースを作る。(普通に作れました)
〘中火〙フライパンにバターを溶かします(形無くなるくらい)
〘弱火〙そこに薄力粉を投入して、粉感が無くなるまで馴染ませます
ここに牛乳を投入してダマをつぶすようにして混ぜていく。
表面のダマがなくなり。
フライパンを傾けて底に筋が出来るまで火にかけていく。
※ホワイトソースは一旦火から下ろして、置いておきましょう。
③具材を炒め、煮ていく。
〘中火〙オリーブオイルを温めて鶏肉と玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりして鶏肉が白くなったら、他の具材投入。
油がまわる程度炒めたら、水と顆粒コンソメ投入。
※芋と人参に火が通ってこってりするまで煮込みましょう。(中火だよ)
④ホワイトソースを入れて仕上げる。
〘弱火〙ゴムべらなどで、先程作ったホワイトソースを鍋に入れる。
ソースが完全に溶けるまで、混ぜ混ぜします。
〘中火〙ソースが溶けたら、沸騰直前まで温めます。(混ぜながらね)
塩コショウで味を薄目に整えたら、粉チーズ投入。
全体に馴染んだら完成でございます♪
ご飯にかけてもよし、パンと一緒に食べてもよしですなぁ♪
私は、ご飯派ですが。
店長は器に持ってパセリのっけて、ルーだけ食べておりましたw
鶏肉をウインナーやベーコンにしてもいいみたい。
自分の好きな味や具にして作ってみてくださいとの事です♪
文字に起こしてみたけど、きちんと動画通りに起こせてるだろうか・・・。
誰か作ってー!(って、自分で作れw)
次は、どれ作ろうかなぁ。
では、次のブログでお会いしましょう♪
ばいばーい。