秋のポルチーニ

9月29日から新宿伊勢丹で「イタリア展」が始まってます。

秋のイタリア展には、特別なものが売ってます。

それは、生ポルチーニ！

去年は眺めてただけですが、イタリアンの勉強を本格的にすることを決めたことだし、よーし買っちゃうぞ！

って事で買いました🌸

生ポルチーニを使って、ポルチーニのクリームパスタを作ってみました。

乾燥ポルチーニで作ったときよりも、香りはマイルドでフレッシュです。

実は乾燥ポルチーニは、沢山入れすぎると香りが強すぎて私は少し苦手になります。

だからこれ位の香りが丁度いいです。

かといって年中入るわけじゃ無いので、秋だけの楽しみですね。

今回はポルチーニの他に、冷凍サマートリュフを買ってみました。

サマートリュフは、旬の前の熟成する前のトリュフで、香りが旬のものと比べて薄いとのこと。

でも、香りを嗅がせてもらいましたが、十分トリュフの香りが楽しめました。

塩水に漬けた瓶入りのトリュフよりは、こちらの冷凍サマートリュフの方が良いです。

値段も旬の黒トリュフの半額ぐらい。

気兼ねなく買えるのが嬉しいですね(*^_^*)