フランスパンじゃないのだ↑
ちょっと言い方かえてみた。
違いがわかってません。うふふ。
前回のフランスパンもどきから何も作ってなかったわけではなく。
何度か作ってはいたけど、全部失敗してたのねん。
クープがきれに開かない＝きれいに入れられない＝生地がやわらかいからか
という安易な考えで
生地がやわらかい＝水分量減らせばいい
というこれまた安易な考えで
水を減らしてみました。
結果。
あんまり関係なかったかも。
20ｇ減らして生地はしっかりしてたけど
かみそり入れるときはいつもと同じでした。ﾁｬﾝﾁｬﾝ
めりめり～～～～～～っと開くのはいつのことでしょう。
パキパキするのはいつでしょう。
例のガーリックマーガリンを塗って焼いて
きゅうりと生ハムはさんでみました。
無理やり押し込んだのまるわかりです。
追記（記事公開から１時間後）
記事公開から１時間後・パンを焼き上げてから６時間後に気付いたこと。
１次発酵を忘れてたよっ！
だからあんなに生地がしっかりしてたんだねー。
あははは。
簡単にできるだろーーーーーーと思ってた クラブ●リエの 伊吹・抹茶。
お店のより抹茶味アップを目指したのですが
クリアしたのは抹茶味アップだけ。
砂糖の分量大間違いしたり
水分量大間違いしてとんでもないことになったり。
成功までに飽きてきました。
試食、誰か食べにきませんか？