英名 CLOVE
生薬系香料です。
チョウジノキ(フトモモ科)の花蕾を乾燥したものでピリっと辛味調の匂い(スパイシーノート)の代表的香料です。
産地はザンジバル、マダガスカル、インドネシアなどで東洋の香料として最も代表的
かつては手に入りにくく、非常に貴重品とされていました。
香料以外の用途としては料理のスパイスとして使用されています。
正倉院の御物の中にも見られ、古くから日本に入ってきています。
芳香性健胃薬や鎮痛剤（歯痛止め）として広く使われているようです
芳香性健胃薬や鎮痛剤（歯痛止め）として広く使われているようです