先日、アップした甘さ控えめの黒豆煮のレシピをご紹介致します。
黒豆 ３００㌘（前日より３倍量の水に浸しておく。） 中ザラメ ２００㌘ 塩・醤油少々（隠し味程度）蜂蜜 適量。
蜂蜜以外の材料を厚めの鍋に入れ、弱火で５～６時間煮る。（時々灰汁を取り、豆が煮汁から出ない様水をたす。）
甘さが薄まるので、最後に蜂蜜を適量加える。
煮上がってもすぐ皿等に上げず、粗熱が無くなるまで置いて置く。（豆にしわがよらない様に。）
※重曹を入れなくても、良く煮えます。入れると豆の旨味や風味、栄養がとんでしまいます。
是非お試し下さい！！