休日の今日は、２週間程干しておいた大根をいよいよ漬け込みました！！
干し大根をぬか・塩・ザラメ・昆布・鷹の爪・みかんの皮等でサンドイッチ状にして漬け込んで行き…
最後に大根の葉っぱで蓋をし、重しをして…
一ヶ月から二ヶ月くらいで食べ頃です。
今回、４㌔仕込みましたが半分はスモークをかけて、いぶりがっこ風にする予定です！！
干し大根をぬか・塩・ザラメ・昆布・鷹の爪・みかんの皮等でサンドイッチ状にして漬け込んで行き…
最後に大根の葉っぱで蓋をし、重しをして…
一ヶ月から二ヶ月くらいで食べ頃です。
今回、４㌔仕込みましたが半分はスモークをかけて、いぶりがっこ風にする予定です！！