**桜**

この間桜の花フレークというのを見つけ

思わず買っちゃいました

もちろん、ベーグルにするため

春を思わせる

優しいベーグルになりました

〈材料〉

 強力粉・・・250g

 米粉・・・50g

 砂糖・・・15g

 塩・・・2g

 ドライイースト・・・3g

 水・・・200ml

〈副素材〉

 桜の花フレーク・・・3g

〈DATA〉

 一次発酵 ベーカリー内 10分

 ベンチタイム 40度 5分

 二次発酵 40度 20分

 ケトリング 片面1分

 焼き 210度 20分

〈メモ〉

 6等分

 ほんのり桜な感じ。もう少し桜があってもいいかも

 塩は桜が塩なのでこの配分で