**カレンツ＆くるみ**

イメージとしては森のくまさん

カレンツ(小粒の干しぶどう)にクルミ、ハチミツなんてやっぱり「森のくまさん」でしょ

〈材料〉

 強力粉・・・250g

 グラハム粉・・・50g

 カレンツ・・・30g

 くるみ・・・30g

 ハチミツ・・・20g

 塩・・・5g

 ドライイースト・・・3g

 水・・・180ml

〈DATA〉

 一次発酵 ベーカリー内 10分

 ベンチタイム 40度 5分

 二次発酵 40度 20分

 ケトリング 片面1分

 焼き 210度 20分

〈メモ〉

 6等分

 カレンツ・くるみは最初から投入しています(均等に生地に行き渡る事とカレンツで生地が色づくのがねらいです。これもベーカリーでコネているから出来るんですね～)