パースニップ

パースニップは、アメリカボウフウ、シロニンジンなどと呼ばれています。

ビタミンEやCミネラルが豊富。がん予防にも効果があると言われているそうです。

昔は薬用にも使われていたそうです。

甘みがあって、香りもよいですが、ちょっと苦みがあります。

固くてあまり大きすぎないものを選ぶといいです。

切り口は色が変わりやすいので、レモンに付けたり、すぐに調理してしまいましょう。

パースニップを使ったレシピ