とうとうワイルドライスを調理する時が来ました
準備はいいですか？
準備はいいですか？
準備はいいですか？
よっしゃー
やったるぞぉー
てことで、開封しました
勇気が無いので、まずは20ccのワイルドライスを炊きます
炊き方は、
お米のように2回ほど洗う。
ワイルドライスと、ワイルドライスの3～4倍ぐらいの水を鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をしたまま、30～40分茹でます。
火を止めてから、蓋をしたまま10分蒸らして出来上がり。
※固めだと30分、柔らかくする時は40分ほど
ふむふむ
{早速やってみよー
{早速やってみよー鍋に入れて炊きはじめたら、香ばしいお茶を煎じているような匂いがしました。
この匂いに関しては、嫌いな人はいないのではないでしょうか。
実際茹でて思ったことは、水はとにかく多い方がいいです。
どうせ後から水をきって使うので、多くても問題無かったです。
これは↓40分茹でて、その後10分蒸らした状態。皮がはじけて、中の白い部分が出ていました。この状態を食べてみたら、無味無臭で、食感はプチプチモチモチ。
水をきった状態がこれ↓
この状態で米と一緒に炊くみたいです。
キヌアより、ひと手間多いですが、茹でておいて小分けして冷凍したりすれば良いみたいです。
お昼は、豆腐を米の代わりにしたチャーハンを食べたかったので、そこに入れてみました。
木綿豆腐を水分が無くなるまで炒めて、豆苗、ワイルドライス、ミンチを入れて作ってみた。
結構、もちもちプチプチするので、食感は楽しい。味は無し！匂いも無し！
ご飯と一緒に炊くんだったら、柔らかく茹でた方がいいかも。
私はワイルドライスをそのまま洗って茹でたけど、あらかじめ水に浸しておくと、より柔らかくなるそうです。
私の場合、ご飯にキヌアを入れているので、毎朝飲んでいるスープに入れてみようかな。
そして今、ワイルドライス入りのご飯が炊けるのを待っています
更に小麦ファイバーを使ってパンを焼いてみました。
こんな感じで白い粉
レシピは
おからパウダー20g
小麦ファイバー30g
オオバコ8g
ベーキングパウダー8g
ラカント10g
卵1個
豆乳または牛乳100cc～180cc
※ゆるーい生地にするため水分調整する
材料を全部混ぜて180℃のオーブンで20分焼くだけ。
作ってみました↓↓↓
見た目美味しそうじゃないです
でもね、実際食べたら美味しくないんです
小麦ファイバーは何か違う物を作ってみます