吉祥寺にあります、マクロビオティックカフェのヒトトさんへ。
マクロビオティックのお料理はこころを整えたいときに食べたくなります。
何度かヒトトさんへ行ってますが、丁寧に丁寧に作られたお料理はとても美味しくて
こころの底から幸せになります。
お名前の由来でしょうか、
HPには
『人と料理、人と人、人と自然、人と音楽・・・
「人と」何かが繋がる場。』と書かれております。
そもそも…
マクロビオティックって…一体何？？
最近耳にする方も、そうでない方もいらっしゃるかと思います。もちろん知っている方も。
マクロビオティックとは、
「長く思いっきり生きるための理論と方法」と書かれておりました。
マクロビオティックについて
大切な３つのワード♪
「身土不二」とは、
身体と環境（土）は切り離せない（不二）という意味です。人が健康に暮らしていくには、その土地、その季節にあった食べ物をとることが大切という考え方です。
「一物全体」はその言葉通り、
一つの物を丸ごと全体を食べる、という意味です。野菜なら皮、根、種も含め丸ごと食べましょうということです。
「陰陽調和」とは東洋の伝統的な世界観で、食べ物にあてはめて考えると、体を締めるものは陽性で、緩めるものは陰性、
体を温めるものは陽性で、冷やすものは陰性、といったような分け方をします。
暑い季節には陰性の食べ物、寒い季節には陽性の食べ物が向くなど、陰陽のバランス、調和が大切という考え方です。
と書いてありました＾＾
でも、いろいろな規則があっても難しいと思うんです。私自身もなかなかできません。だからゆる～くマクロビを生活に取り入れよう＾＾お砂糖は甜菜糖にするだとか、旬の野菜を多く食べるとかそんな程度でもいいんじゃないかと＾＾
育った土地の旬なお野菜を多く取り入れて、健康に過ごしましょう＾＾♪