修行43日目。
今日はスタッフがいっぱい＆ランチが割かしヒマだったので
私より少し先輩の姉さんと一緒に新店でご飯を食べてこいと
指令が出たので行ってきました。
2店舗間は徒歩で約10分ちょっと。
しゃべりながら歩いているとあっという間に着く距離です。
新店に到着した時は混んでいたのですが、時間も13時近かった
のでどんどん落ち着いてきましたね。
カウンターに案内されたのですが、隣の席にカフェの常連さんが
座っていて、ちょっとビックリしました。
こういう時って会話を続けた方がいいのか迷っちゃいますね
普通にメニューの中から選んで食べたのですが・・・
改善の余地があり過ぎて困りました。
一スタッフとしての意見ではなく、一近所のOLとしての意見ですが、
このままの内容だとリピートは厳しい・・・
カフェに戻ってうちの料理長に感想を言いましたが、料理長も
新店のランチにはほぼノータッチなので、口出しづらいとのことでした。
でも、リピーターが多い良いお店にするには、このままでは絶対に
マズイ気がするので、差し出がましいとは思いますが、現在の問題点、
改善点、改善後のメニュー案を提案してみようと思います。
煙たがられるの覚悟ですけどね。
でもこのままじゃ、絶対にもったいない！！
だって、つくねみたいなハンバーグなんて食べたくないじゃん！！
パンとライスを選べるなら、両方に合う味付けじゃないとダメじゃん！！
それから、今日からキッチン側に戻って料理をやらせてもらえることに
なりました。
先輩姉さんとポジションチェンジをして、キッチンもドリンクもできる人を
つくるとのことです。
そんな訳で、これからラテを作ることは少なくなりそうですが、これから
キッチリ料理修行ができるので、改めて頑張るぞー