材料
人参 300ｇ
スルメ 1枚
塩・砂糖 少々
酒 少々
漬けだれ
★醤油 100ｃｃ
★砂糖 大1/2
★みりん 50ｃｃ
★酒 大1
1スルメを3～4ｃｍの長さに切り、さっと水洗いして、酒をふりかけ30分～1時間おく
2.人参はスルメと同じ長さに切り、全体に塩・砂糖を軽く振りもみ30分～1時間おく
おいた後に水でしっかり塩気を洗い流すとパリッとなります。
3.鍋に漬けだれの材料を入れて火にかけ沸騰する直前に止めて冷ます
4.冷めたら、スルメと人参を入れて混ぜ、軽く落とし蓋をして2.3日漬けこむ