ハゼの干物

土曜日に江戸川放水路で釣ったハゼを開き

塩水に一晩漬けて干した。

からからに干すより、半干しくらいが美味いような気がする。

日本酒の肴にちょうど良い、釣り人しか食べられない

珍味だ。

漬け汁を色々と工夫している方もいるが

私は塩水が一番美味いと思った。