久しぶりにやって来た「虎鉄」さん
肴は順番に。
◎付きだし
ホタルイカ、赤カブ、蕨、ふきのとう、ミョウガ、バイガイ
彩りがとてもいい。
◎飯蛸の煮物
卵がぎっしり詰まっている。
◎のどぐろの炙り
脂がのって身は蕩けそうな柔らかさ。最近は必ずこれを食べる。
◎相生産の生牡蠣
兵庫県相生産の牡蠣は赤穂産と並んでうまいのだ。今日のは特別大きくて身がしっかりしている。
◎玉葱揚げ
玉葱を低温(約100℃)の油で30分間熱する手間のかかる料理。口の中で溶けてしまう柔らかさ。自家製の蕗の薹の味噌が玉葱の甘味によく合う。
◎熟成ポークステーキ
添えてあるタケノコとプチトマトもいい味だ。
3月31日閉店は残念だが、新しい店が一日でも早く決まってほしいものだ。
【虎鉄】
大阪市北区梅田1-1-2 大阪駅前第2ビルB2F
TEL06-4798-2888
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