【プロテインの種類と特徴～①ホエイプロテインについて】
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先日投稿させて頂いたプロテインの飲み方とタイミング
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多くの方からご好評頂き大変嬉しく思います(^^)
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やはりプロテインは多くの方が興味があるサプリメントだと思いますが、
同時に様々な種類が存在し「どれにしたらいいの？」、「それぞれの効果や特徴は？」
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と、悩まれる方も多いかと思います。
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まずプロテインには大きく分けて３つの種類があります。
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牛乳を原料とする
・「ホエイプロテイン」
・「カゼインプロテイン」
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大豆を原料とする
・「ソイプロテイン」
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今日はその中から、最もポピュラーなホエイプロテインについてご説明をさせて頂きます！
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・ホエイプロテインとは…
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ホエイプロテインは、牛乳に含まれる動物性タンパク質の一種です。
ヨーグルトやチーズを作る時に出来る上澄みの液体のことをホエイ（乳清）といい、もう一つのカゼインが牛乳の80%、そしてホエイが20%を占めると言われています。
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このホエイプロテインは、いくつかの製法に分けて作られており、それぞれ特徴が異なります。
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①WPC製法
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Whey Protein Concentrate（濃縮乳清タンパク質）、濃縮膜処理法とも呼ばれ、市販に出回っているプロテインの多くはこのタイプになります。
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原料になる乳清をフィルターで膜処理し、ろ過して得られた液体を濃縮する製法のため乳糖が残りやすくなってしまいます。
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乳製品を摂るとお腹を下しやすい人は、この乳糖に対する耐性がないため（＊乳糖不耐性という)、腹部膨満感やお腹が張ってごろごろする原因となる場合もあります。
ちなみに日本人はこの乳糖不耐性の人が多く、欧米人は少ない傾向にあります。
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乳清に含まれるビタミンやミネラルを残すことが出来ますが、同時に糖質や脂質も含まれてしまいます。
しかし、そのお陰で比較的飲みやすいものが多く、タンパク質以外の栄養を摂る面でも優れている。
タンパク質含有率が約80％の製品はこの製法で作られていることが多いです。
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②WPI製法
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Whey Protein Isolate（分離乳清タンパク質）、イオン交換法とも呼ばれます。
WPC製法で分離されたタンパク質をさらにろ過し、タンパク質以外の成分はほぼ除去されて高濃度のホエイタンパクが作られます。
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純粋なタンパク質であるWPI製法は独特な無味感がありますが、タンパク質含有率も約90%と高く、お腹の不調になりやすい乳糖の含有率も非常に低いため、乳糖不耐症の方にも適した製法といえます。
精製度の高いホエイプロテインを実現するために比較的多くの工程が必要となり、価格は若干高めです。
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③WPH製法
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Whey Protein Hydrolysate（加水分解乳清タンパク質）の略称です。
加水分解ペプチドとも呼ばれ、微生物に含まれる酵素などを使いWPCをペプチド状態（アミノ酸が十数個から数十個つながった状態）に分離したものです。
ホエイ含有率が約95%と高くなり、価格も高めのものが多いです。
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・ホエイプロテインのメリット
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水溶性のため水に溶けやすく、吸収が早いのがホエイプロテインの特徴！
トレーニング後や、起床時など素早くタンパク質を摂りたい時にオススメ！
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・デメリット
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ホエイプロテインでも、製法によって値段や味、効果にバラつきがある。
腹持ちが悪い
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以上がホエイプロテインの特徴になります！
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次回はカゼインプロテインとソイプロテインについてご説明させて頂きます！
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東京都新宿区西新宿7-20-11西新宿AIビルB1F
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と、悩まれる方も多いかと思います。
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まずプロテインには大きく分けて３つの種類があります。
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牛乳を原料とする
・「ホエイプロテイン」
・「カゼインプロテイン」
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大豆を原料とする
・「ソイプロテイン」
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今日はその中から、最もポピュラーなホエイプロテインについてご説明をさせて頂きます！
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・ホエイプロテインとは…
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ホエイプロテインは、牛乳に含まれる動物性タンパク質の一種です。
ヨーグルトやチーズを作る時に出来る上澄みの液体のことをホエイ（乳清）といい、もう一つのカゼインが牛乳の80%、そしてホエイが20%を占めると言われています。
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このホエイプロテインは、いくつかの製法に分けて作られており、それぞれ特徴が異なります。
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①WPC製法
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Whey Protein Concentrate（濃縮乳清タンパク質）、濃縮膜処理法とも呼ばれ、市販に出回っているプロテインの多くはこのタイプになります。
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原料になる乳清をフィルターで膜処理し、ろ過して得られた液体を濃縮する製法のため乳糖が残りやすくなってしまいます。
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乳製品を摂るとお腹を下しやすい人は、この乳糖に対する耐性がないため（＊乳糖不耐性という)、腹部膨満感やお腹が張ってごろごろする原因となる場合もあります。
ちなみに日本人はこの乳糖不耐性の人が多く、欧米人は少ない傾向にあります。
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乳清に含まれるビタミンやミネラルを残すことが出来ますが、同時に糖質や脂質も含まれてしまいます。
しかし、そのお陰で比較的飲みやすいものが多く、タンパク質以外の栄養を摂る面でも優れている。
タンパク質含有率が約80％の製品はこの製法で作られていることが多いです。
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②WPI製法
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Whey Protein Isolate（分離乳清タンパク質）、イオン交換法とも呼ばれます。
WPC製法で分離されたタンパク質をさらにろ過し、タンパク質以外の成分はほぼ除去されて高濃度のホエイタンパクが作られます。
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純粋なタンパク質であるWPI製法は独特な無味感がありますが、タンパク質含有率も約90%と高く、お腹の不調になりやすい乳糖の含有率も非常に低いため、乳糖不耐症の方にも適した製法といえます。
精製度の高いホエイプロテインを実現するために比較的多くの工程が必要となり、価格は若干高めです。
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③WPH製法
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Whey Protein Hydrolysate（加水分解乳清タンパク質）の略称です。
加水分解ペプチドとも呼ばれ、微生物に含まれる酵素などを使いWPCをペプチド状態（アミノ酸が十数個から数十個つながった状態）に分離したものです。
ホエイ含有率が約95%と高くなり、価格も高めのものが多いです。
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・ホエイプロテインのメリット
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水溶性のため水に溶けやすく、吸収が早いのがホエイプロテインの特徴！
トレーニング後や、起床時など素早くタンパク質を摂りたい時にオススメ！
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・デメリット
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ホエイプロテインでも、製法によって値段や味、効果にバラつきがある。
腹持ちが悪い
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以上がホエイプロテインの特徴になります！
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次回はカゼインプロテインとソイプロテインについてご説明させて頂きます！
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