こんにちは。
中原由美です。
この2週間というもの、強烈に体調を崩した中原一家でしたが、、、。
この数日、やっと体調回復して来たので、
しっかり養生するためにも、
食生活から、まずは立て直し！！です(^_^;)
もはや日常的な観察が
ライフワークにでもなってますが、
麹を使った発酵調味料の試作しています。
というか、塩麹や甘麹を手作りし出してから、
配分を少しずつ変えたりしながら、
ずーっと、好みの味を探してるんですよ。
美味しいレシピに変わってます❤️
どっちがどっちか、わからないね〜笑
片方は、夏の間、日持ちするように塩分濃度を濃くして作っていた塩麹。
今回は、旨味と乳酸菌の効果を増すために、
塩分濃度を調整して作りましたよ❤️
うまうま〜＾＾）❤️
もう少し時間かかるかな？と思っていたけど、
我が家の狭さゆえか？
室温が割と一定なので、
３〜4日で完成しました＾＾）V
もう一方は、今日は甘酒。
いつもは、麹とお水だけで作る甘麹。
今日はもう少し甘味に優しさが欲しいということで、
おかゆを足してます。
いつも、目ばかり。目分量。
でも、いい感じです❤️＾＾）V
これ、
すっごく簡単で、
おいいしいお家ご飯、すぐに作れちゃいますよ〜ん♬
発酵調味料は、とっても簡単な自家製調味料ですよ＾＾）