ついにやってきました、秋
秋はスポーツの秋、芸術の秋、食欲の秋・・・様々な楽しみ方がある季節ですよね
その中でも潭陽ではやっぱり食欲の秋にちなんだ「秋の味覚」が見逃せません
そこで今日はこの秋にイチオシしたい潭陽の秋の味覚をご紹介しましょ～
潭陽と聞いてまず思い浮かぶのは何と言っても竹やぶですよね
竹やぶに囲まれた観光名所、竹緑苑(チュンノグォン/죽녹원)をはじめ潭陽は「竹の恩恵を受けている町」と言っても過言ではないでしょ～
そんな竹やぶで育つ野菜と言えば・・・
そう、竹の子
竹の子は高血圧予防や体の中のナトリウムを排出するのにとても良い効果がある有難～い野菜なんですが、潭陽ではこの竹の子を使った一品料理が秋に人気を呼ぶんです
それは・・・
この「チュクスンチュオタン(죽순추어탕)」
“チュクスン”は竹の子、“チュオタン”はどじょうのスープ。
つまりタケノコとどじょうを使って煮込んだスープ料理なんです
「えっ、どじょう」と聞いてチョットたじろいてしまう人もいるかもしれませんが、韓国でどじょうはスタミナ食材としてもかなり有名なのをご存知でしたか～
どじょうと聞いて侮るなかれ
どじょうは冬に食べると、人の体をさらに温めてくれる効果のある食材でもあるんですよ～
シャキシャキとした食感の竹の子と一緒に食べれば、体はさらに温まること間違いなし
ちょっとピリ辛な柳川鍋と思えばいいかもしれませんね
これからの時期にかけて欠かせないチュクスンチュオタン、一度ぜひ召し上がってみてくださ～い
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