トマトとチーズのカプレーゼ作った話

　　トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ作ったよ。　イタリアンな前菜だね。 材料○トマト適量○モッツァレラチーズ適量 ○ブラックペッパー 適量○市販のドレッシング適量 　モッツァレラチーズなるチーズと出会ったのは、上京してから暫くしての事だったけれども、実は当初俺はモッツァレラチーズの何が美味しいのか、イマイチよくわからなかったりする。　そもそも俺はスーパーで”名前は聞くけど食べたことはなかった”と言うだけの理由で、特にレシピを知ってるわけでも、使いたい料理があったわけでもなく、ただ何となしに、とりとめなく衝動的に、このチーズをカゴの中へ入れたのだ。　案の定、俺はそのままチーズを口の中へと放り込み、このチーズも生涯食べる事はないだろうと早々に決めつけ――それから数年。　何故か俺は嫌いな食べ物なのに無性に食べたくなってしまい、店で注文。　そしたらハマってしまった、ので、自分でも作ってみるよ。　まあ、作るって言っても切るだけなんだけど。　みんな大好きトマト。　トマトが赤くなると、医者が青くなるなんて言われてるけれど、トマトは最初毒があると思われてたせいで、食用にはされなかったそうだよ。　なんてトリビアディングを披露したところで、トマトが包丁で切りにくい食材である事には変わりない。　なんでトマトって切る時、こんな緊張するんだろうね。 　チーズがトマト以上に切り難い物とは思いもしませんでした。　ブニブニしてて、包丁とかより糸の方が切り易いんじゃねーの、これ。　それとも、こういう切り難い物専用の包丁とか売ってるのかね?　世の中にはマグロ捌く専用の包丁あるぐらいだし、あっても不思議ではないけど。　ま、もし見つけたとしても買わないけどね。　なお、トマトとチーズの切れ端は、盛り付けの邪魔になるから細かく刻む。　こうして画像みる限りだと、包丁の切れ味もそこまで悪くは見えないんだけど、このチーズの切り難い事と言ったら……。　刻んだトマトとチーズは、別にドレッシングで和えるよ。　盛り付けるよ。　トマトとチーズを交互に。　すげぇお洒落。俺、こんな料理作れるよーになったんだね。　切って盛ってるだけ、とか言わないよーに。　あ、そんでもって、このまま真ん中だけあけとくと寂しいから、ちょっと洒落っ気出すよ。　トマトを丸める。　見ての通り、まな板がトマトの果汁でビチャビチャ。　心なしか、フルーツカットしてるような気分になる。　何時の日か、俺もセバスチャンのようにオレンジを切ってみたい。　　あ、このトマトの中に和えたチーズとトマトを入れていく形になるよ。　まあ、こんな感じ。　ブラックペッパーと、市販のドレッシング――つーか、俺もちゃんとしたオリーブ油があれば、それ使った方が美味しいらしいけど、そんな立派なオリーブ油なんて部屋にねぇし、仕方ないから妥協。　そしてバジルもないから、緑がない。　もう、ない事尽くしだよ。　ま、それでも味の方は美味しいので、皆様も如何でしょうか。　追伸。　文字修飾しようと思ったけれど、なんかピンと来なかったので、出来ませんでした。 徒然自炊日記 ...